Le depeau de pain de la rue de Sezanne

Le pain fait partie de notre quotidien et de nos traditions. La clientèle de la boulangerie est fidele , 94 % des familles achètent du pain, 62 % en achètent tous les jours et 96 % estiment que le pain est nécessaire à l'équilibre alimentaire. 

    Au début du 20 ème siècle, les Français consommaient 328 kg de pain par personne et par an ; aujourd'hui, la consommation est de 58 kg (160 g de pain chaque jour). Mais il reste des amateurs avertis et attentifs à la qualité.

    Seuls 4 % des Français ne mangent jamais de pain. Les plus gros consommateurs sont les personnes âgées ; les femmes
    en consomment deux fois moins que les hommes, mais c'est toujours en zone rurale que la consomation est la plus importante.

    Malgré le déclin des années 40, la France garde encore 81 pains régionaux, sans compter les pains speciaux.